近日，华北、黄淮等地出现暴雨洪涝灾害，山东德州发生地震，增加了食品安全风险。为加强自然灾害期间食品安全工作，切实保障人民群众饮食安全，日前市场监管总局办公厅发布《关于做好汛期食品安全工作的通知》。
目前，北京、天津、河北等地市场监管部门正在对受灾地区食品生产经营企业组织开展风险排查，切实消除风险隐患。
▲国家市场监督管理总局网站截图
(资料图片仅供参考)
北京市市场监管局组织门头沟、房山、昌平等地市场监管部门开展食品安全风险排查1260家，其中食品生产企业102家、餐饮服务企业871家、食品流通企业274家、农贸市场13家，统筹调配全市食品安全专业化检查队伍，对受灾企业进行指导帮扶，助力企业复产复市。
河北省市场监管局组织石家庄、保定、廊坊等地市场监管部门开展汛期食品安全专项检查，共检查食品生产企业1432家，食品销售企业16684家，临时供餐点135家，群众安置点256家。同时，对向灾区集中调拨、捐赠、销售的食品以及灾区企业生产销售的食品安排抽检200批次。截至目前，受灾地区未发生食源性疾病，也未发现生产销售霉烂变质食品的违法行为。
天津市市场监管委督促指导食品供应单位累计完成3846名受灾群众和防汛救灾人员近10万人次安全用餐保障工作，组织对食品供应涉及的4家配餐企业、1家食品生产企业、8家学校食堂、1家养老机构食堂开展专项检查，均未发现违法违规行为。同时，积极指导帮扶390家蓄滞洪区受灾企业复工复产。
截至目前，全国受洪涝影响的农副产品批发市场中，仅河北2家（分别位于保定、廊坊）暂时处于关停状态，其余均已正常营业。
市场监管总局及时发布汛期饮食安全消费提示，提醒食品生产加工经营者和消费者不要用被洪水淹没、浸泡或已经发霉变质的谷物或其他食物原料加工、生产、制作食品。不出售、不购买、不食用被洪水或雨水浸泡的预包装加工食品。不直接饮用未经任何处理的地表水、雨水、洪水。不用洪水洗餐具和冲洗食物。不随意捡拾洪灾水域漂浮物，或洪水冲刷地面后留下的动物尸体或野生植物，包括野菜和野果等。
洪水淹过的饮料能喝吗？
被洪水泡过的未开封饮料还能喝吗？
答案是不能。
▲图源：网络
洪水泡过的果蔬、农产品和瓶装水都应该被丢弃。因为一旦污染，这些食物就无法彻底清洁和消毒。
曾有实验发现，将未开封的饮料放入墨水中，浸泡一段时间打开发现，瓶口螺纹处有被墨水污染的痕迹。
这其实是由于一种叫做毛细管作用的现象导致的。
毛细管作用是液体在无需任何外力作用下，在狭窄空间内自动流动的情况。当流动空间足够狭小的时候，液体内的内聚力（液体表面张力）和液体与容器壁之间的粘附力将共同推动液体的流动。
除了被洪水泡过的瓶装水，取自井水、河水、湖水、塘水的临时饮用水，都有被污染的风险，一定要进行消毒。煮沸几分钟，就可以将水中所含的绝大部分致病菌、病毒杀死。但要注意，盛放开水的容器要清洁，不要用喝水的杯子直接到容器中取水，可以设置开水龙头或公用水舀。
▲图源：《小康》杂志
洪水后如何保护自己的健康？
据世界卫生组织发布的卫生建议，洪水过后这些问题要注意：
了解所在社区的疏散路线和警告信息，并确定容易发生洪水或山体滑坡的地区。
用氯消毒或煮沸所有的饮用水和烹调用水
保障安全饮用水，不喝生水，以减少水源性疾病爆发的风险。
尽量不要接触污水，勤洗手
不要用洪水洗碗、刷牙或清洗和准备食物。如果你接触过洪水，务必用肥皂和水洗手。
避免步行或开车穿过行洪地区或积水路面
即使是最少量的水也会带来严重的危险。你不知道是否有电线掉进水里或者是否有危险的化学物质存在。汽车和行人在洪水中很容易被冲走。
丢弃任何接触过洪水的食物
如果你的食物接触过洪水，已经不再安全，且会增加水源性疾病的风险。
清洁房屋
丢弃任何不能用漂白剂清洗的物品，比如枕头和床垫。用肥皂和水以及漂白剂清洁所有墙壁、地板和其他表面。
防蚊
如果房屋处于有积水或死水的地方，请按照产品说明使用驱蚊剂，并将其喷涂在衣服或皮肤上。睡觉时要穿长裤和长袖上衣，并使用蚊帐。
（小康头条微信公众号综合国家市场监督管理总局网站、人民日报、健康中国）
编辑：田苑淯颖
校对：武金洋
审核：王芳
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